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【酩酊】カクテルのレシピ【泥酔】  このエントリーを含むはてなブックマーク

1 アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 10:17

ひたすらカクテルのレしピを掲載するです。
これで貴方もバーテンダー!!
ログが消えても泣きません...。ううぅ

用具は>>2
用語は>>3





2 アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 10:18

用具

マドラー(酒を混ぜるスティック)
メジャーカップ(酒の分量を計る計量カップ)
シェイカー(酒を混ぜる容器)
ミキシンググラス&ストレーナー(酒を混ぜる容器)
バースプーン(酒を混ぜるスプーン)
スクイーザー(果汁しぼり機)

これだけあればもうかなり十分でしょう。





3 アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 10:21

本スレで使用する用語の解説

・ml
ミリリットル。そのまんま。メジャーカップで計って下さい。
・tsp
ティースプーン。茶さじx杯の意。5ml前後
・dash
一振りの意。2~4mlぐらい。
・drop
一滴の意。一滴は一滴。
・適量
適量の意。
解説しにくいのだが、要するにグラスの残りスペースをそれで満たせって事。
・デコレーション
カクテルに使用する飾り。フルーツが多い。レモン、ライム、パイン、チェリー、オリーブ他。たまにキュウリや花も。
・グラス
色々なグラスがある。
代表的なものはカクテルグラス、8オンスタンブラー、10オンスタンブラー。やたらよく使う。たまにゴブレットやシャンパングラス。リキュールグラス。
・作り方
大きく分けてビルド、シェイク、ミキシングの3つ。
・ステア
かき混ぜる事。一流のバーテンダーの人は混ぜても音がしない...。
・ビルド
酒や材料、氷を全てグラスにぶち込んでマドラーで混ぜる作り方。
最も簡単で手軽。
・シェイク
シェイカーに氷と材料をぶち込んで、シェイカーを振る作り方。コツがいる。
素人にはオススメできない...事もない。
・ミキシング
ミキシンググラスに氷と材料をぶち込んで、静かにかき混ぜる作り方。難しい。





4 アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 11:13

とりあえず前スレでテキーラサンライズのレシピ希望があったような気がするので書きます。

「テキーラ・サンライズ」

テキーラー・ホワイト 40ml
グレナデンシロップ 10ml
オレンジジュース 適量(3/4程度)

デコレーション:オレンジ、マラスキーノ・チェリー
グラス:10オンスタンブラー
作り方:テキーラ、OJ、氷をグラスに入れてステア。
その上に、グレナデンシロップを静かにバースプーンの背を使ってプースカフェスタイルで沈ませる。めんどければ普通に投入してよし。
解説:ローリングストーンズのメンバーが愛飲したカクテル。
外見が綺麗で、日没を感じさせるオシャレなカクテル。
テキーラ苦手な人でもおいしく呑めます。





5 アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 11:26

テキーラサンライズの兄弟カクテル。

「テキーラ・サンセット」

テキーラ・ホワイト 30ml
レモンジュース 30ml
グレナデンシロップ 2tsp

デコレーション:レモンスライス、マラスキーノ・チェリー
グラス:シャンパンフルート、もしくはオールドファッションドグラス
作り方:一切合切の材料を、氷と共にミキサーにぶちこむ。
シャーベット状になったらグラスに投入して、レモンとチェリーを飾る。
解説:ここ最近できたカクテル。サッパリした味とクセのあるテキーラの香りがいい感じで酔えます。夏のリゾート地、ギラギラと輝く太陽の下で呑むと最高です。このカクテルには太陽がよく似合う。





6 アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 11:35

それじゃもう一個、兄弟カクテルの紹介。

「テキーラ・サンストローク」

テキーラ・ホワイト 35ml
コアントロー 2tsp
グレープフルーツジュース 適量(3/4程度)

デコレーション:グレープフルーツスライス
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:ブルドッグのテキーラ版。さっぱりとした甘味の中に、ピリっと酸味が効いていて、なかなか面白いカクテル。
ちなみにサンストロークとは日射病の意。





7 アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 11:58

ついでにがいしゅつカクテルをまとめてみましょうか。暇だし。

・ジンベース
ジントニック、ジンバック、マティーニ、マリオネット、ギムレット
ミスティ

・ウォッカベース
スクリュードライバー、ウォッカ&ミルク

・ラムベース
ホットバタードラム、天才バカボン

・リキュールベース
コアントロートニック、タンピコ、ビーチパラソル、マハラジャ

・ワインベース
ベリーニ

・テキーラベース
テキーラサンライズ、テキーラサンセット、テキーラサンストローク

・焼酎ベース
ハイな気分

・ブランデーベース
木枯らしのノクターン

・ウィスキーベース
ハンター

・ビアベース
レッドアイ
シャンディーガフ
サンドストーム

・ノンアルコール
シンデレラ
オロナミンCのパイン割

あ、意外とラムとウォッカが少ないな...





8 七紫檀=名無し ◆LOGyabB2 [sage] 01/12/30 21:19

カクテルを自分で作る事はないんだけど、レシピには興味津々。

ところで気になってたんだけど、
ビルドとステアの違いって?





10 アル中じゃないほうの宮本 02/01/02 10:50

>>8
ビルドとステアの違いですが、
ビルド=製法。材料をあらかじめグラスに全部入れて、ステアして作る事。
ステア=かき混ぜる事。
です。クラブとかスナックに行くと、女の子が目の前で混ぜて水割りなんかをつくってくれますよね。あれがいわゆるビルドです。特別な器具や技術も必要無く、味も失敗になる事は少ないので最近になってビルドが人気でてます。
で、ステアですが、単にかき混ぜる事です。コーヒーに砂糖入れたら混ぜますよね。じゃないと底で砂糖溶けちゃって残念になると。こういう時混ぜる事をステアと。分かりにくかったらスミマセソ





14 困った時の名無しさん 02/01/02 18:09

>>10
ステアは単にかき混ぜると言う意味だけじゃなくて、
ミキシンググラスに氷と材料を入れて混ぜるっつー
カクテルの調製法そのものの意味もあると思われ。





16 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 13:18

>>14
その通り。以前はステア=ミキシングの意味も包括してたんだけど、
最近になって紛らわしいって事で、ミキシンググラスでステアする事を
ミキシング、と呼んだりします。
しかし昔からのプロバーテンダーの方には、そういう解釈をする人も少なく
ミキシングの意味でステア、と呼んだりする事も多いようです。





11 アル中じゃないほうの宮本 02/01/02 11:02

それじゃ正月ですので日本酒のカクテルを。

「サムライロック」
清酒 40ml(2/3程度)
ライムジュース 適量(1/3程度)

デコレーション:カットライム
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:以前はサケライムと呼ばれていたが、いつのまにかこの名前になった。
清酒ダメな人でも、これならジュース感覚で呑める事うけあい。
あと注意ですが、こういうカクテルには高級な清酒を使わないで下さい。
もったいないからねw。良い清酒はそのままで呑んだほうがウマー





12 アル中じゃないほうの宮本 02/01/02 11:16

もう一発。

「サケティーニ」

ドライジン 45ml
清酒 15ml

デコレーション:好みでオリーブをカクテルピンに刺して。
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシンググラスで軽くステア
解説:マティーニの変形。これはこれでおいしいのだが、個人的には清酒はもっと少なくていいと思ふ。結構ドライベルモットと比べると甘いですからね。清酒は。





15 困った時の名無しさん 02/01/03 14:01

お正月ってことで柚子の皮じゃなくて中身が余ってるんだけど、
柚子を使ったのって何かありますかねぇ?
レモンのかわりに使ってみたけど、あんまり柚子っぽくないんだよね。
やっぱり皮も散らさないと駄目なのかな。





16 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 13:18

>>15
焼酎のお湯割りに梅干し入れたりするじゃないですか。
その代わりに柚子をいれてみたらどうでしょうか?
また、ジントニックのようにサワー系のカクテルには合いそうに思います。





17 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 13:36

今日は、ウーロン茶を使ったカクテル特集。

「ジャマイカパンチ」

ピーチリキュール 35ml
ウーロン茶 適量(3/5程度)
レモンジュース 1tsp

デコレーション:レモンスライス、カットパイナップル
グラス:10オンスタンブラー
作り方:ビルド
解説:ウーロンの渋みと、ピーチの甘味がよくマッチしています。
アルコール度数は低め。どことなく紅茶っぽいような味わいのカクテルです。





18 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 13:43

もう一発。

「チャイナビーチ」

ライチリキュール 40ml
ウーロン茶 適量(2/3程度)
レモンジュース 1tsp
アンゴスビター 1tsp

デコレーション:カットレモン、カットパイナップル、ライチボール
グラス:10オンスタンブラーまたはタンブラー
作り方:ビルド
解説:このカクテルは私のイチオシです。
雰囲気を満喫したいならアイスはクラッシュドアイスでどうぞ。
なかなかエスニックな味わいでお気に入りです。





19 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 13:55

さらに追加。

「セイロンパンチ」

ドライジン 30ml
パッソア 15ml
ソーダ 30ml
ウーロン茶 適量(2/3程度)
レモンジュース 1tsp

デコレーション:カットレモン、マラスキーノチェリー
グラス:コリンズグラス
作り方:ジン、パッソア、ウーロン、レモンジュースを先にステア。
その上にソーダを流し、最後に軽くステア。
解説:これもなかなかさっぱりカクテルだけど、少しビターなので、注意。
ほのかに香るフルーティな味わいがまた、たまりません。
昼下がりなんかに呑むと、マダムな気分でいいと思います。





20 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 14:07

これで今日は打止め。

「照葉樹林」

抹茶リキュール 40ml
ウーロン茶 適量(3/5程度)

デコレーション:なし
グラス:10オンスタンブラー
作り方:ビルド
解説:ウーロンのカクテルとしては一番有名なカクテル。
すこし甘めだが、ウーロンのさっぱり感がうまく調和して、
しつこくない味に仕立て上げている。
他にも抹茶粉を使って作る場合もあるが、
その場合は抹茶リキュールの代わりにウォッカ+抹茶粉を使用する。





21 名無し ◆LOGyabB2 [sage] 02/01/04 23:42

照葉樹林がおいしそうだなあ。





22 アル中じゃないほうの宮本 02/01/07 03:50

>>21
照葉樹林は最近非常にメジャーになっているので、実際にBar等で注文してみるのもいいかと思います。
美味しいですよ。





23 アル中じゃないほうの宮本 02/01/07 03:58

今日はウォッカ特集です。
まずは有名どころから。

「バラライカ」

ウォッカ 40ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:さわやかな甘味と酸味を味わう事のできるカクテル。
サイドカーのバリエーションとされているが、実はこちらの方が先にできたという意見もある。ちなみにバラライカとはロシアの民族楽器で、カクテルグラスのような形をしている弦楽器。





24 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/07 04:04

「ブルーラグーン」

ウォッカ 45ml
ブルーキュラソー 10ml
レモンジュース 10ml

デコレーション:カットオレンジまたはカットレモン、マラスキーノチェリー
グラス:ゴブレット、オールドファッションド、またはシャンパングラス
作り方:シェイク
解説:色合いが美しいカクテル。
少しアルコール度は高いが、若者層を中心に人気が高まりつつある。
ちなみにラグーンとは湖の意。名前の通り綺麗な青が涼しさを感じさせる。





25 アル中じゃないほうの宮本 02/01/07 04:13

「ブラックルシアン」

ウォッカ 45ml
コーヒーリキュール 20ml

デコレーション:なし
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:強烈ながらも呑みやすいカクテルです。
コーヒーリキュールですが、カルーアで問題ないと思います。
ティアマリアにすると、もう少し甘さが軽くなるので呑み過ぎないよう注意!





26 アル中じゃないほうの宮本 02/01/07 04:21

「モスコミュール」

ウォッカ 45ml
ライムジュース 1tsp
ジンジャーエール 適量(3/5程度)

デコレーション:ライムスライス
グラス:10オンスタンブラー
作り方:ビルド
解説:アメリカで爆発的に流行したカクテル。
元々はロシアの某酒メーカーがウォッカ普及の為に作ったと言われている。
呑みやすく、お酒が苦手な人でも無理なく呑めるスタンダードなカクテルです。寝つけない夏場の夜に最適。
ちなみにモスコミュールとはモスクワのロバという意味。あまり意味はないらしい。





27 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 02:13

今日はラムで逝きましょう。

「キューバリバー」

ホワイトラム 35ml
ライムジュース 1tsp
コーラ 適量(2/3程度)

デコレーション:カットライム
グラス:10オンスタンブラー
作り方:ビルド
解説:キューバ独立戦争の時に、アメリカ兵が考えたカクテルと言われている。
爽やかな味わいでありながらも、ラムの香りひきたつカクテルと言える。
ちなみにキューバリバーとはキューバ独立戦争の際の合い言葉Viva Cuba Libre!
に由来している。





32 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 22:45

それじゃ今日はブランデーで逝きますか

「サイドカー」

コニャック 40ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:色々なカクテルでサイドカーバリエーションと言われているが、
元々はホワイトレディというカクテルのバリエーションとして作られた。
華やかな芳香と豊かなコクが絶妙。ナイトキャップにはオススメです。
とか書いてたら呑みたくなってきたなぁ、コレ。





33 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 22:53

「スティンガー」

コニャック 45ml
ペパーミントリキュール(ホワイト) 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:食後に呑む酒、いわゆるプース系(プーススタイルじゃないよ)として非常に有名なカクテル。ブランデーの上品な甘みとミントの涼しい香りが夢心地に誘ってくれる、そんなカクテルです。
ちなみにスティンガーとは針やトゲの意。





34 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 23:03

「アレキサンダー」

コニャック 35ml
カカオリキュール 15ml
生クリーム 15ml

デコレーション:なし
グラス:シャンパングラス
作り方;シェイク
解説:イギリス国王のエドワード7世が、酒の苦手な王妃の為に捧げたというカクテル。その為か夫婦愛を表現するカクテルとされる事もある。
これもプース系として人気があり、主に食後に愛飲される。
まったりとした生クリームの味わいに、ブランデーの香りが包まれて上品な甘さに仕上がっている。その為ついつい呑み過ぎてしまう事も藁
ちなみに名前の由来はアレキサンダー王ではなくて、
イギリス王妃アレクサンドラが訛ったものと言われている。





35 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 23:13

本日のファイナルはこれ。最強。Barで注文できたら神。
バーテンダーにマークされるので素人にはオススメできない。

「ニコラシカ」

コニャック 60ml
砂糖 20g
レモンスライス 一枚

デコレーション:なし
グラス:リキュールグラス、またはショットグラス
作り方:グラスにコニャックを投入してレモンスライスで蓋をする。
その上にメジャーカップで固めた砂糖を乗せる
解説:異色カクテル。なんと口の中で酒を混ぜる。
レモンスライスと砂糖を同時に貪る。そして口の中でよく混ぜてから(飲み込まずに!!)コニャックを全て呑む。そして全てを口の中で適度に混ぜてから飲み込む。文字で説明しにくいですね。
とてもおいしいのだが、強烈すぎる昇天カクテルとしても有名。
ちなみに私は一時期ハマった藁





37 困った時の名無しさん 02/01/13 17:37

シーブリーズのレしピ きぼんぬ





39 アル中じゃないほうの宮本 02/01/14 01:14

じゃあ今日はシーブリーズと冬向きのカクテルをば

「シーブリーズ」

ウォッカ 40ml
グレープフルーツジュース 15ml
クランベリージュース 10ml

デコレーション:カットグレープフルーツ大
グラス:オールドファッションドに氷を満たして
作り方:ビルド
解説:綺麗なで味わいも比較的呑みやすいカクテル。
オシャレ度は高し。クランベリーのさわやかな酸味とグレープフルーツの優しい酸味がウォッカを引き立たせる絶妙の味わい。
アルコール臭も少ないので女性でも美味しく呑める。
でも新たなるレディーキラーとして最近有名だったりする藁





40 アル中じゃないほうの宮本 02/01/14 01:24

次はホットカクテル。

「ホットウィスキートディ」

ウィスキー 40ml
湯 適量
角砂糖 1個
クローブ 少々

デコレーション:なし
グラス:ホットグラス
作り方:ビルド
解説:要するにちょっと洒落たウィスキーの湯割り。
これが意外に馬鹿にできない美味しさ。クローブの香りが立ち上る上品な大人のカクテル。特にさむい日はこれで心も体もあっためて下さい。
しかしながら強烈なのは言うまでもなし。





41 アル中じゃないほうの宮本 02/01/14 01:35

ホットカクテルの大御所。

「ブランデーエッグノックホット」

コニャック 30ml
ダークラム 10ml
卵 1個
角砂糖 1個
牛乳 適量

デコレーション:なし
グラス:ホットグラス
作り方:多少面倒くさい。卵を白身、黄身と分けてから適当に両方泡立たせる。その間、牛乳を温める。卵がよく泡立ったところで角砂糖を投入し、白身と黄身を混ぜる。
そこに残りの材料を全て投入する。よくステアして完成。
解説:ホットカクテルの大御所。色々なバリエーションもあり、ラム、ウォッカ、サザンカンフォート他、ベースだけ変えたカクテルも多い。
寒い日の一杯目はこれでどうですか?





42 36 02/01/15 14:38

ありがとうございます。
読むだけで温まる。
私のよく行くバーでは
「ホットバタードラム」で砂糖の変わりに蜂蜜を入れます。
これもウマーです。
エッグノックは栄養満点ですね。





43 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 22:39

>>42
ホット系の場合、好みのベースをホットミルクやお湯で割るだけでも十分美味しいものができると思います。というか、ほとんどそうです。
色々と試してみるのも面白いですよ。
カクテルを自分で作りはじめたら、同じカクテルでも以前とは別の違った角度で楽しめますからね。このスレではカクテルを自分で作って楽しむ事を激しく推奨してますです。





44 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 22:50

今日は、私は大好きだけどあんまり人に教えたくないカクテル特集(藁

「ニンジャタートル」

ドライジン 45ml
ブルーキュラソー 10ml
オレンジジュース 適量(3/5程度)

デコレーション:なし
グラス:10オンスタンブラー
作り方:ビルド
解説:ニンジャタートルズ(T.M.N.T)をイメージしたカクテルらしいが、
全然意味不明である。
ジンのさわやかさが色合いとよくマッチしている。雰囲気もちょっとオシャレなカクテル。
余談だが、シュレッダーの服装はファッショナブルではない。





48 困った時の名無しさん 02/01/17 11:16

>>44
緑色の液体(放射能)を浴びてしまいミュータント・タートルになってしまったから。





45 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 23:03

もう一発。

「フレンチ75」

ドライジン 40ml
レモンジュース20ml
ガムシロップ 1tsp
シャンバン 適量

デコレーション:レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ジン、レモンジュース、ガムシロップをシェイクしてコリンズグラスに注ぐ。その後にシャンパンを満たし軽くステア。
解説:第一次世界大戦中にフランスで流行したカクテル。
口当たりがよくさっぱりとしたテイストに、シャンパンが華やかな味を演出している。ちなみにフレンチ75とはフランス軍の75mm砲の事。





46 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 23:16

さらに追加

「アンダルシア」

ドライシェリー 30ml
ホワイトラム 15ml
コニャック 15ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシング
解説:食前酒としてシェリーは定評があるが、これもシェリーを使った食前酒向きのカクテル。コニャックとシェリーのキレのある風味が程よく食欲を誘う。アルコール度数は強いが、たまにはこんなカクテルを食前にどうですか?
ちなみにアンダルシアとはスペイン南部の地名であり、太陽の輝く素晴らしい地方である。





47 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 23:32

今日は最近のお気に入りで終了。

「ポーラショートカット」

ゴールドラム 15ml
ドライベルモット 15ml
コアントロー 15ml
チェリーブランデー 15ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:スカンジナビア航空主催の東京-コペンハーゲン間航路開設記念のカクテルコンテストで見事一位となったカクテル。
個性の強いカクテルだが、香りも味も色合いもよしという事もあって
マイナーながら根強いファンも居る。個人的には食後酒としてオススメしたい。
ちなみにポーラショトカットとは北極回りの近道という意味。





49 困った時の名無しさん 02/01/19 19:17

ルビーフィズ(マイナー??)のレシピお願いします。





51 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:11

じゃあ今日はフィズ特集でいきましょう。今の季節には向きませんけどね。

「ルビーフィズ」

スロージン 45ml
レモンジュース 15ml
グレナデンシロップ 2tsp
卵白 1個分
ソーダ 適量

デコレーション:カットレモン
グラス:コリンズグラス
作り方:ソーダ以外をシェイクし、グラスに注ぐ。その後ソーダで満たし、軽くステア。
解説:今書きながら作ってみました。色がルビーをイメージしているのでしょうか。
とても綺麗です。テイストはやや甘くてまろやか。
炭酸が喉を通り抜けた後、スロージン独特の香りが口の中に広がる感じです。
注意する事ですが、一般的にたまごを使ったカクテルはよく振らないと美味しくないです。
目安としては20~25回ぐらいシェイクして下さい。





52 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:20

「バイオレットフィズ」

バイオレットリキュール 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:カットレモン
グラス:タンブラー、ゴブレット、コリンズグラスどれでも
作り方:ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説:フィズの中でも特に女性に人気のカクテル。バイオレットの色合いがまた美しい。バイオレットリキュールの楽しみ方の中では最も手軽で美味しいもの一つだと思います。





53 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:32

「ジンフィズ」

ドライジン 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:カットレモン
グラス:タンブラー
作り方:ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説:おそらく最も難しいカクテルの一つ。ジンの味を存分に楽しむには良いカクテル。キチンと通でも満足するように作ろうとするとシンプルなだけに難しいです。ジンの銘柄、ソーダの銘柄、微妙なガムシロップの調節などにこだわってみると面白いかもしれません。
なお、卵黄を入れると「ゴールデンジンフィズ」、卵白を入れると「シルバージンフィズ」、卵黄&卵白を入れると「ロイヤルフィズ」というカクテルになります。





54 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:38

「ストロベリーフィズ」

ストロベリーリキュール 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:レモンスライス
グラス:10オンスタンブラー、ゴブレット等
作り方:ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説:ストロベリーリキュールを使ったフィズ。フィズの中でも最近できたカクテルであり、徐々に人気になりつつある。これまた手軽で呑みやすい。





55 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:45

と、ここまで書けば分かるでしょうがフィズは全てレシピが似ていますね。
一応基本のフィズのタイプですが

ベースの酒 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量

となっています。
それに香草を飾ったり、たまごを入れたりするバリエーションも多数あり
とても書ききれませんw 変わった物では泡盛や紹興酒等のフィズもあり
如何にフィズが愛好されているかがよく分かりますね。
皆さんも「自分だけのフィズ」に色々と挑戦してみてはいかがでしょうか?
ちなみに一番失敗が少ないのはリキュール関係でしょうか。カンパリやコアントロー、ミドリなど色々試してみて下さい。





64 アル中じゃないほうの宮本 02/01/23 23:24

それでは今日は焼酎と紹興酒を使ったカクテルのご紹介。

「ソルティタイガー」

焼酎(乙) 40ml
コアントロー10ml
グレープフルーツジュース 50ml

デコレーション:グレープフルーツ半月
グラス:オールドファッションド、ロックグラス
作り方:ビルド。塩をスノースタイルにする。
解説:ソルティドッグの焼酎バージョン。
焼酎は乙類と書きましたが、別にどっちでもいいと思います。
さっぱりとしてどことなく青い海と黄金の太陽を感じさせるような、
風味豊かなカクテルです。ソルティドッグよりアルコールは弱いです。
一癖ありますので好みは分かれますが、私的にはオススメです。





65 アル中じゃないほうの宮本 02/01/23 23:30

「デビルフェイス」

焼酎(乙) 45ml
アプリコットブランデー 10ml
カルバドス 15ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:つい最近むりやり飲まされて死んだカクテルです。
美味しいのは美味しいんですが、酔いが早いです。味は甘みのある辛口といった雰囲気でしょうか。意外に呑んでしまうのでアブナイ!名前がやばいです。
比較的最近できたカクテルだそうなので、人によってレしピが違うかもしれません。





66 アル中じゃないほうの宮本 02/01/23 23:37

「酎ティーニ」

焼酎(甲) 50ml
ドライベルモット 15ml
オレンジビターズ 1dash

デコレーション:オリーブ
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシング
解説:マティーニのバリエーションの一つ。
マティーニよりまろやかなので呑みやすいです。
あまり見かける事のないカクテルですが、食前に呑むといいかもですね。
食欲増進系カクテルとも言えるでしょう。





68 333 02/01/27 00:09

ブルーキュラソーを使ったカクテルをいくつか、お願いします!





69 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 02:35

66の後、酔って寝てしまったみたいです。
やっぱり勉強ってストレス溜まりますねぇ。ストレスあると、酒に弱くなったみたいです。
え~、忘れていたので紹興酒使ったカクテルのレしピのせときますね。
あとはブルーキュラソーですか。なるほど。最強なカクテルを紹介しましょう。





70 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 02:47

先にブルーキュラソーから逝きましょう。

「ブルーハワイ」

ホワイトラム 40ml
ブルーキュラソー 10ml
パイナップルジュース 30ml
レモンジュース 1tsp

デコレーション:ハイビスカス、カットレモン半月、カットパイナップル
グラス:オールドファッションド
作り方:シェイクしてクラッシュドアイスを入れたグラスに注いでストロー投入
解説:Bキュラソーを使ったカクテルの中でも根強い人気を誇る。
南国の真っ青な海を表現している美しいカクテル。リゾートの際呑むとオシャレですね。
見た目も涼しくて、気分はほとんどハワイです。
味わいは中甘口で、ラムの独特の味がまた南国の風を喚起させるようです。





71 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 02:55

もう一発。

「チャイナブルー」

ライチリキュール 35ml
ブルーキュラソー 15ml
グレープフルーツジュース 適量
レモンジュース 1tsp

デコレーション:カットグレープフルーツ半月
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド
解説:Bキュラソーを使ったカクテルとしては比較的新しい。
ライチの甘味とBキュラソーの酸味が一体となって味を全体的にひきしめてるカクテル。
材料も簡単に手にはいるものばかりで作り方も非常に簡単な為、
家庭で楽しむには適しています。
最近ではかなり見かけるようになったのでBarやレストラン、カフェ等でも楽しめます。
味わいは甘めで、酔いにくいカクテルの一つともいえます。





72 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 03:05

さらにもう一発

「フローズンブルーマルガリータ」

テキーラ 30ml
ブルーキュラソー 15ml
レモンジュース 1tsp
ガムシロップ 1tsp

デコレーション:スライスレモン輪、マラスキーノチェリー
グラス:シャンパングラス
作り方:氷と材料をミキサーにいれてガー。グラスはソルトスノースタイルに。
解説:フローズンカクテルの定番中の定番。
ミキサーを使ったカクテルの先駆カクテルで、フローズンの中では完成度も高いカクテル。
味わいは程々に強烈で、クソ暑い熱帯夜の時の寝酒には最高です。
これもリゾート向きかもですね。





73 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 03:17

紹興酒逝ってみますか

「ロイヤルジャスミンティー」

紹興酒 50ml
ジャスミンティー(ホット) 適量(4/5程度)

デコレーション:なし
グラス:ホットグラス
解説:珍しいカクテル。
ジャスミンティーのスッキリとした上品な味に紹興酒のアジア的風味がまた良い。
これは是非暑い日に一杯呑んでほしいですね。
アツアツを冷ましながら呑むのロイヤルジャスミンティーは暑気払いに最高です。
料理等の相性も良く、中華を食べる時にも重宝します。でもなかなか見かけません。





74 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 03:22

もう一発。

「ドラゴンライム」

紹興酒 45ml
ライムジュース 2tsp
ガムシロップ 1tsp

デコレーション:カットライム半月
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:紹興酒ロックにライムの風味が加わったもの。
単純な味なんですけど、これはハマると危険です。
紹興酒には意外にライムの爽やかさはよく似合います。なんででしょうね?
これもあまり見かける事はないですが、紹興酒で楽しもうと思えば手軽で美味しい一品だと思いますです。





75 アル中じゃないほうの宮本 02/01/28 03:29

本日最後は硬派なレしピで。

「チャイティーニ」

ジン 50ml
紹興酒 15ml

デコレーション:オリーブ
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシング
解説:マティーニのバリエーションの一つ。これまた強烈な味わいで、昇天系カクテル。
ジン特有の風味と、紹興酒のファンキーな味がなかなか面白い味わいをつくり出している。
色合いもファンキーですが、これはこれでなかなか好きですね。私は。
味わい自体は辛口です。これもまたあまり見かけないカクテルですね。





79 困った時の名無しさん 02/02/02 02:41

ジンが余っているのですが、何かレシピを教えて下さい。





80 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/02 10:36

>>79
お家で簡単に出来るやつのがいいかな、と言う事で。
【ジン・トニック】
ジン      45ml
トニックウォーター     適量
ライム又はレモンスライス  1枚

1.タンブラーに氷を入れ、ジンを注ぐ。
2.冷やしたトニックウォーターを注ぎ、ライムスライスを飾る。

トニックウォーターはあんまりその辺に置いてなさそうなので、
ジンジャーエールで作っても良いかも知れません(但し味は変わります)。

【ドッグズ・ノーズ】
ジン     45ml
ビール    90ml

1.グラスにジンを注ぐ。
2.ビールを注ぎ、軽くステアする





81 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/02 10:48

【ブルドッグ・ハイボール】
ジン    45ml
オレンジジュース 30ml
ジンジャーエール 適量

1.タンブラーにジンとオレンジジュースを注ぐ。
2.氷を入れ、ジンジャーエールで満たす。

甘口です。

【ジン・リッキー】
ジン    45ml
炭酸水   適量
ライム   1/2個

1.タンブラーにジンを注ぐ。
2.ライム1/2個の半分ほどをジュースとして絞り、
 絞り終えたライムと一緒にグラスの中に入れる。
3.氷を入れ、炭酸水で満たす。

好みで、マドラーでライムを潰しながら味を加減するのですが、
好みの量を、全部絞ってグラスに入れても良いと思います。

以上、簡単に手に入りそうなもので作れる、カクテルレシピでした。
初めてお邪魔するのに、出しゃばった真似をしてすみませんです。





82 困った時の名無しさん 02/02/02 16:00

アンゴスチュラビターズを買ったんですが今のとこピンクジンにしかしてないので
ビターを使ったおすすめのカクテルありませんか?





92 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/05 04:18

>>82
アンゴスチュラ・ビターを使うカクテルを幾つか。
【アフィニティ】
スコッチ・ウイスキー  1/3
スイート・ヴェルモット 1/3
ドライ・ヴェルモット  1/3
アンゴスチュラ・ビター 2dashes

1.材料をミキシンググラスに入れて、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

やや甘口です。


【ジン・ビター】
ジン      60ml
アンゴスチュラ・ビター 1dash

1.シェリーグラスにビターを入れ、グラスの内側にビターを塗る。
2.ジンを静かに注ぐ。

辛口です。





84 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 04:41

暇をみつけてはカキコ。まずジンから。

「ホワイトレディ」

ドライジン 50ml
コアントロー 10ml
レモンジュース 1tsp

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:強烈でありながら、ジンの味を存分に楽しめるカクテル。
20世紀の初頭にイギリスで生まれた。
現在でも愛好者は多く、様々なバリエーションを作った有名なカクテル。
しかし元々はホワイトペパーミントリキュールを使って作られていたという。





85 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 04:50

もう一発。

「ブルームーン」

ドライジン 50ml
バイオレットリキュール 10ml
レモンジュース 1tsp

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:同名の曲をモチーフにして作られたと言われるカクテル。
バイオレットの香りが、ジンの酸味と相重なって不思議な味を形作っている。
味は中口で、色もさることながらオシャレなカクテル。
余談ですが、卵白を少量混ぜるとバイオレットとジンがさらに引き立ちます。
ちょっと特別な日のナイトキャップにいかがでしょうか?





86 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 04:59

ジンファイナル。手軽なレしピでGO!

「オレンジブロッサム」

ドライジン 45ml
オレンジジュース 適量(2/3程度)

デコレーション:カットオレンジ三日月
グラス:10オンスタンブラー、ゴブレット
作り方:ビルド
解説:禁酒法時代にアメリカで激しく流行したカクテル。
炭鉱夫達がスクリュードライバーと共に愛した歴史を持つ。
オレンジの自然な甘みとジンのフレーバーがまた絶品。
レしピも簡単なので、誰でも気軽に楽しめるカクテルだと思われ。





87 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 05:11

次はアンゴス。

「マンハッタン」

ライウィスキー 45ml
スイートベルモット 15ml
アンゴスチュラビターズ 1dash

デコレーション:マラスキーノチェリー
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシング
解説:カクテルの女王とも呼ばれる超メジャーなカクテル。
そのレしピはマティーニとまでいかないにしろ、かなりのレしピが研究されている。
かなり強烈であるが、口にした印象はそれを感じさせない。
大人の雰囲気漂うダンディーなカクテル。ライウィスキーの代わりにスコッチを使うと、
ロブ・ロイというカクテルになる。
ナイトキャップに是非ともオススメ。





88 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 05:27

もう一発

「オールドファッションド」

バーボン 60ml
アンゴスチュラビターズ 2~3dash
角砂糖 1個

デコレーション:オレンジスライス、レモンスライス、ライムスライス
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:アメリカ生まれの賑やかなカクテル。
デコレーションや角砂糖をマドラーを潰して味を調節できる為、人によって味も多彩になるです。
元々は競馬ファンに捧げられたカクテルの為に、デコレーションはホーセズネックタイプにしてたみたいですが、今ではそれも見かけません。
BARなどで無難にカクテルを楽しみたい人向けです。





90 困った時の名無しさん 02/02/04 07:25

ウチにゃボンベイサファイアジンってのしかないんですけど、ドライジンの代わりに使って問題ないっすかね?
ダメなら、サファイアジンに適したカクテルを禿しくキボン。と。





93 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/05 04:34

>>90
ボンベイ・サファイヤは、ロンドン・ドライ・ジンの高級品です。
ボンベイを使うならこれは如何ですか。
【ギムレット】
ドライ・ジン   2/3
ライムジュース  1/3

1.材料をシェーカーに入れて、シェークする(ステアで作っても可)
2.カクテル・グラスに注ぐ。

やや甘口です。ドライにするのであれば、
ドライ・ジン   3/4
ライムジュース  1/4
くらいの割合でどうぞ。
アメリカでは、ベースをウオツカにしたものも人気だそうです。





94 困った時の名無しさん 02/02/05 12:12

貰い物の芋焼酎を消費したいのですが、焼酎ビギナーの私にも手軽に楽しめる
美味しいレシピを教えて下さい。





98 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/06 03:11

>>94
芋焼酎の銘柄にも依りますが、いい銘柄のものであれば、
個人的にはロックか、冷やしてストレートで飲む事をお薦めしますが、
飲みやすくするのであれば、
・緑茶割り  ・烏龍茶割り
・オレンジジュース割り
・レモンジュース割り
・ジンジャーエール割り
辺りでしょうか。お茶割りは芋焼酎独特の臭いが和らいで、良いかと思います。
焼酎1/3に対して、お茶2/3。好みで割合を変えてみて下さい。





100 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/06 03:27

ノンアルコールカクテル

【シャーリー・テンプル】
グレナディンシロップ  1tsp.
ジンジャーエール    適量
レモンスライス     1枚

1.タンブラーに氷とグレナディンシロップを入れる。
2.ジンジャーエールを注ぎ、軽くステアする。《←この部分を訂正。「ステアルス」って何だ?》
3.レモンスライスを飾る。

最近は白ワインを使った、アルコール入りの方知られているようです。


【フロリダ】
オレンジジュース    3/4
レモンジュース     1/4
粉砂糖         1tsp.
アンゴスチュラ・ビター 2dashes

1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。


【シンデレラ】
オレンジジュース   1/3
レモンジュース    1/3
パイナップルジュース 1/3

1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。





105 (ё_ё) 02/02/07 00:59

カクテルの演出で、ちょいと小技を。

1 大きめのロックグラスを2つ用意します。
2 片方にブルーキュラソーを、もう片方には製菓材料店などで売っている粉糖をたっぷり目に入れます。
3 フルート型の細身のシャンパングラスを逆さにしてブルーキュラソーにつけ込み、静かに引き上げます。
4 3のグラスを粉糖の中に入れて引き上げ、余分な粉を払い落とします。

↑きれいに仕上げるにはちょっとコツが要りますが、
ピーチ系のカクテルを入れたりするといいかも、です。





106 困った時の名無しさん 02/02/07 01:41

>>105
コラールスタイルだね。
あれ難しい。なんかいびつになる。





107 (ё_ё) 02/02/07 06:59

>>106
コーラルスタイル、ですね。(2ch的には「コラール」か?)
難しいです…カクテル教室で講師をしているバーテンダーさんも
「満足できるカタチになるまで半年かかった」って言ってましたもん。
ホントは粉糖ではなく、塩を使うのが一般的でしょうか?

てなわけで、コーラルスタイルのジン・ベースのカクテル。
【シティ・コーラル】
ドライジン        20ml
メロンリキュール     20ml
グレープフルーツジュース  20ml
ブルーキュラソー      1tsp
トニックウォーター     適量

1フルート型シャンパングラスを塩でコーラルスタイルする
2ブルーキュラソーまでの材料をシェーク
3グラスに注いで、シェーカーの中の氷片を2~3個浮かべる
4トニックウォーターで満たして軽くステアする





108 困った時の名無しさん 02/02/07 10:27

昨夜、友人がどっかでもらってきた「ホワイトリキュール」を
持って遊びにきました。しかしどうやって飲んだら良いかわからず
そのまま放置…
皆様、「ホワイトリキュール」を使ったおいしいカクテルを
教えて下さいませ!
ひと瓶まるまるあるのでいろんな飲み方教えて頂けると
たすかるです。(出来ればカンタンなやつで…)
よろしくお願いします!





112 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/08 04:27

>>108
コアントロー(ホワイトキュラソー)のことでしょうか?
果実酒を作るためのホワイトリカーなのであれば、丸々1本使って
梅酒や花梨酒などを作っても良いでしょう。
ホワイトキュラソーであれば↓
【サイドカー】
ブランデー     1/2
ホワイトキュラソー 1/4
レモンジュース   1/4

1.材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.グラスに注ぐ。

ベースのブランデーをジンに変えると「ホワイトレディ」になり、
ウオツカに変えると「バラライカ」になります。

【ハイライフ】
ウオツカ       45ml
ホワイトキュラソー  10ml
パイナップルジュース 10ml
卵白         1個分

1.材料を氷と共にシェーカーに入れ、十分にシェークする。
2.グラスに注ぐ。

【カミカゼ】
ウオツカ      45ml
ホワイトキュラソー 5ml
ライムジュース   10ml

1.材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.グラスに注ぐ。

辛口です。





113 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/08 04:31

【X.Y.Z.】
ホワイトラム    1/3
ホワイトキュラソー 1/3
レモンジュース   1/3

1.材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.グラスに注ぐ。

【マルガリータ】
テキーラ      1/2
ホワイトキュラソー 1/4
レモンジュース   1/4
塩         適量

1.グラスをスノースタイルにする。
2.材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
3.グラスに注ぐ。





114 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/08 04:34

あと、フレンチトーストを作るときに、つけ込む牛乳と
卵の中にホワイトキュラソーを少しだけ入れると
焼いたときの風味が増します。

以上です。





115 基本的に名無しさん 02/02/08 07:11

カカオリキュールが余ってるから
カカオリキュールを使ったものを
教えてください。ばーばら以外で。





118 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/09 01:21

>>115
カカオリキュールを使ったもの
【ルシアン】
ウオツカ  1/3
ジン    1/3
カカオリキュール  1/3

1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。
2.グラスに注ぐ。

口当たりは良いですが、アルコール度数は高いので注意しましょう。

【カカオフィズ】
カカオリキュール  40ml
レモンジュース  20ml
砂糖    1tsp.
炭酸水   適量

1.炭酸水以外の材料をシェークし、氷を入れたグラスに注ぐ。
2.冷やした炭酸水で満たして、軽くステアする。

ベースをカカオからグリーンティリキュールや、
バイオレットリキュールに変えても美味です。





119 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/09 01:25

>>118の補足
他に、カカオリキュールは普通に牛乳で割っても良いでしょう。
寒い日は、温かい牛乳で割ると体が暖まりそうですね。





120 困った時の名無しさん 02/02/09 02:11

>>108 >>115
の、おふたかたにまとめてレス。

【ブラウン・ベルベット】
カカオリキュール(ブラウン) 1/4
ホワイトキュラソー      1/4
生クリーム          2/4

材料をシェークしてカクテルグラスに注ぎます
度数弱め、ちょい甘めなので、女性向きかもしれませんが。
カカオホワイト・ペパーミントグリーン・生クリームを1/3ずつの分量でシェークした
【グラス・ホッパー】も有名ですね。

※カンパリのほろ苦い感じが好きなんですが、
カンパリソーダ、カンパリオレンジ、スプモーニ、アメリカーナ、クープ・スワフ
以外で何かおいしいレシピを教えて下さいませ。(ぺこり)





124 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/12 01:11

>>120
カンパリを使ったカクテル
【カプリ】
ウオツカ   20ml
カンパリ   40ml
アンゴスチュラビター 2dashes
砂糖     1tsp.
レモンピール 1片

1.材料をシェークして、カクテルグラスに注ぐ。
2.レモンピールを絞る。

アルコール度数高めです。

【ホット・カンパリ】
カンパリ  40ml
蜂蜜    1tsp.
レモンジュース  1tsp.
熱湯    適量

予め温めておいたタンブラーに材料を注ぎ、軽くステアする。

風邪をひいたときにも良さそうです。





126 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/12 01:17

【オールドパル】
ライ・ウイスキー  20ml
ドライヴェルモット 20ml
カンパリ      20ml

1.材料をミキシンググラスでステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

「古い仲間」という意味の名のカクテルです。

【ネグローニ】
ジン    ..20ml
カンパリ  ..20ml
スイートヴェルモット 20ml

1.氷を入れたロックグラスに材料を注ぐ。
2.軽くステアする。

アペリティフとしてどうぞ。





125 困った時の名無しさん 02/02/12 01:11

アジア~~ンなカクテル知りたい安芸





127 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/12 01:28

【照葉樹林】
グリーンティー・リキュール  15ml
烏龍茶      適量

1.氷を入れたタンブラーに材料を注ぐ。
2.軽くステアする。

【ウーロンバック】
ウーロンティー・リキュール  .30ml
ジンジャーエール 適量

1.氷を入れたタンブラーにウーロンティー・リキュールを注ぐ。
2.ジンジャーエールで満たす。


↑一応、「アジア~ン」だとは思うのですが…。





128 困った時の名無しさん 02/02/12 02:05

>127ありがとうございます。
すべてメモりました、他にもありそうなのでよく見てみます。
ココナッツ系のオススメカクテルもお願いします。





129 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/12 03:16

>>128
他に「アジア~ン」と言うか、和風なカクテルは>>11-20にもありました
ので、こちらもどうぞ。

ココナッツ・リキュールを使ったカクテル
 ※紹介するものはトゥエルブ・アイランズ・シッピング社の「マリブ」を使います。
  他にも色々なメーカから出ていますが、各メーカで微妙に味が違うので、
  別メーカのもので代用する場合はご注意下さい。
【マリブ・ダンサー】
マリブ..      45ml
グレープフルーツジュース  80ml
レモンジュース..  20ml
チェリー・ブランデー..   15ml
グレープフルーツ.. 1片

1.氷を入れたタンブラーにココナッツ・リキュールとジュース2種をシェークしたものを注ぐ。
2.上からチェリー・ブランデーを注ぎ、グレープフルーツを飾り、マドラーを添える。


【マリブ・ビーチ】
マリブ(ココナッツ・リキュール) 30ml
オレンジジュース..   適量

1.氷を入れたタンブラーにココナッツ・リキュールを注ぐ。
2.冷やしたオレンジジュースで満たし、ステアする。

オレンジジュースの代わりにパイナップルジュースを使うと「マリブパイン」。
非常に飲みやすいカクテルです。グレープフルーツジュースや牛乳で割っても美味。





132 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/02/13 01:48

【カシスアイスティー】
クレーム・ド・カシス  30ml
ストレートアイスティー 適量

氷を入れたタンブラーに材料を注ぎ、ステアする。

クレーム・ド・ペシェを使ってピーチアイスティーにしても美味。
紅茶は市販のペットボトル入りのもので良いと思います。


【ピーチウーロン】
クレーム・ド・ペシェ 30ml
烏龍茶    適量

氷を入れたタンブラーに材料を注ぎ、ステアする。 

レモンティーのような不思議な味わいです。
あっさりして軽いので何杯でも飲めます。
クレーム・ド・カシスを使ってカシスウーロンにしても美味。


【カシス・グレープフルーツ】
クレーム・ド・カシス  30ml
グレープフルーツジュース..    適量

氷を入れたタンブラーに材料を注ぎ、ステアする。

オレンジジュースで割るとお馴染みの「カシスオレンジ」。
こちらの方がよく知られていますね。





133 120 02/02/13 01:56

では、ラムベースのホットカクテルを。
ホット・バタード・ラムは前スレでがいしゅつなので、
【ホット・バタード・ラム・カウ】。
ラム(ゴールド)  30ml
ラム(ダーク)   15ml
角砂糖       1個
バター       1片
牛乳        適量

1. 温めたタンブラーに角砂糖を入れて、少量の牛乳で溶かす。
2. 2種のラムを注いで、温めた牛乳を満たし、軽くステアする。
3. バターを浮かべ、ロングスプーンを添える。

※ホット・バタード・ラムのバターを抜けば、グロッグ。
グロッギーの語源となったカクテルだそーです。





150 困った時の名無しさん 02/02/27 23:55

渋めの赤ワインを飲んでいたとき、半分オレンジジュースを加えてステア。
友人からは「いいワインなのに邪道!」と怒られてしまいました。
こんな私ですが、ワインベースのレシピを教えてください。





152 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/28 01:01

まずは赤ワインものから

「ワインクーラー」

赤ワイン 90ml
ホワイトキュラソー 10ml
オレンジジュース 30ml
グレナデンシロップ 10ml

デコレーション:カットオレンジ
グラス:ワイングラス
作り方:ビルド
解説:赤ワインのカクテルでおそらく最もメジャー。
赤ワインの程よい酸味とオレンジジュースの酸味の相性が実にいい。
ワインが辛口であればあるほど美味しいです。
一応、オールデイズとなっていますが、アペリティフ(食前酒)として呑む人も増えています。色がお洒落でいいね。あ、氷も忘れずに。





153 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/28 01:08

「アメリカンレモネード」

赤ワイン 35ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 1tsp
ミネラルウォーター 適量(2/3程度)

デコレーション:レモンスライス
グラス:ワイングラス、10オンスタンブラー
作り方:ワイン以外をステアし、その後にワインをフロートしてプーススタイルで。
解説:これもまた華やかなカクテルです。
さっぱりとした味わいがまた口の中を洗うような、そんなカクテルですね。
食事中や食後でもいいと思うし、オールデイズでも楽しめます。
個人的にはこのカクテルにはフルボディのワインをオススメしたいですね。





154 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/28 01:15

「キティ」

赤ワイン 100ml
ジンジャーエール 100ml

デコレーション:特になし
グラス:シャンパンフルート
作り方:ビルド
解説:これも有名な赤ワインカクテル。
一時、ニューヨーカーの間で流行しましたが、最近はヨーロッパでも広く呑まれているようです。
赤ワインの強さをジンジャーエールが包んでくれるような味わいで、さっぱりしていて呑みやすい事この上ないです。ちなみにKittyとは子猫ちゃんの意。
といっても女性的なイメージのあるカクテルではないですがね。私的には。





155 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/28 01:29

次はこの前出されてびっくりしたカクテル。

「ヴァージンメアリー」

トマトジュース 120ml
レモンジュース 2dash
ウースターソース 1dash
タバスコ 1dash(お好みで...)
粗びき胡椒 1dash(お好みで...)
塩 ひとつまみ(お好みで...)

デコレーション:なし
グラス:オールドファッションド
作り方:ビルド
解説:とにかく騙されたと思って呑んでみてください。美味しいのは美味しいんですが...。
まぁノンアルコールカクテルなので誰でも楽しめると思います。が、これは絶対好みわかれます。
ちなみにブラッディメアリーのバリエーションの一つです。なかなかお目にかかれるBARはないと思いますが。





156 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM 02/02/28 01:43

今日はこれでおしまい。

「グリーンルシアン」

ウォッカ 40ml
ペパーミントグリーン 15ml
ソーダ 10ml
ガムシロップ 1tsp

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイクしてからソーダを入れ、ほんとに軽くステア
解説:ブラックルシアンとかホワイトルシアンは知ってるんですけど、これは知りませんでした。
どんな味かというと雑味のないスティンガーといった感じで、なかなかナイトキャップにもよろしいようです。
好みでレモンジュースを少しだけ加えるもよし、ソーダを入れないのもよし。
本来のレしピにはソーダはいってないんですけどね。実は。





158 困った時の名無しさん 02/03/02 12:13

ミネラルウォーター 50ml
愛           2tsp





160 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/03 22:50

今日はオススメのコリンズ各種を紹介します。
ベタながらまずはコレ。

「トム・コリンズ」

ジン 50ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 10~20ml
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:マラスキーノチェリー、レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド。ソーダ以外をよくステアしてからソーダを満たし、軽くステア。
解説:コリンズの基本スタイルとして有名。
味もさることながら、ノッポのグラスから立ち上る泡を眺めているだけでも楽しいです。
そもそも創作者の名前をとってジョン・コリンズと呼ばれてましたが、
使っていたジンをオールドトム・ジンに変えた為トム・コリンズという名前になったと言われています。
24時間いつでも楽しめるカクテル。





161 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/04 00:56

妙にインターバルがありますが、気にしないように。

「ジョー・コリンズ」

ウォッカ 50ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 10~20ml
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:マラスキーノチェリー、レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド。トムコリンズを参照
解説:トムコリンズのバリエーション。ウォッカコリンズとも呼ばれます。
そのネーミングは、かの有名な旧ソ連の首相スターリンの愛称であるジョーにちなんだもの。
これも24時間楽しめるオールデイズカクテルで、トムコリンズと比べるとより輪郭のある澄んだ味わいだと思います。





162 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/04 01:06

眠くなってきました。

「ペドロ・コリンズ」

ホワイトラム 50ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 10~20ml
ソーダ 適量(2?3程度)

デコレーション:マラスキーノチェリー、レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド。トムコリンズを参照。
解説:トムコリンズのバリエーション。さわやかな味わいの中にも、ラムの甘みのあるふくよかな味がひきたちます。
ペドロというのはスペインの聖人である聖ペドロの事で、ラムにちなんでつけた名前ではないかと思われます。





163 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/04 01:15

「カーネル・コリンズ」

バーボン 50ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 10ml
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:マラスキーノチェリー、レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド。トムコリンズを参照
解説:トムコリンズのバリエーション。バーボンをこういった形で使うカクテルは少ないですが、また新鮮でいいかと思います。
ウィスキーを使ったコリンズはちょっとややこしいですがどうせなのでまとめて紹介。
当然ながら、呑み比べてみるとかなりはっきり差が分かります。
スコッチウィスキーを使うと、サンディ・コリンズ
アイリッシュウィスキーを使うと、マイク・コリンズ
カナディアンウィスキーを使うと、キャプテンコリンズ





164 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM 02/03/04 01:20

他にもコニャックを使ったピエールコリンズ、
テキーラを使ったペピートコリンズ、
ダークラムを使ったラムコリンズ、
アップルブランデーを使ったジャックコリンズなどがありますが
ベースを変えただけで、レしピにほとんど差がないのでこの辺にしときましょう。
ちなみに私のイチオシはホワイトラムを使ったペドロコリンズです。





166 困った時の名無しさん 02/03/08 19:43

シェリーをよく料理に使うんだけど、大量に使うわけじゃないんで
だんだん色が濃くなってきちゃう。
簡単なシェリーベースのカクテルってありませんか?

できれば甘くないのでよろしく!





167 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/10 02:58

>>166
シェリーを使ったカクテル
【クォーター・デッキ】辛口
ライト・ラム  40ml
シェリー    20ml
ライムジュース 1tsp.

1.材料をミキシンググラスに入れ、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

ライト・ラムの代わりにダーク・ラムを使ってもOKです。
口当たりが濃厚になります。

【コロネーション】中口
シェリー    30ml
ドライ・ヴェルモット  30ml
オレンジビター 2dashes
マラスキーノ・リキュール  1dash

1.材料をミキシンググラスに入れ、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

【バンブー】中口
ドライ・シェリー 30ml
ドライ・ヴェルモット   30ml
オレンジビター  1dash

1.材料をミキシンググラスに入れ、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

ドライ・ヴェルモットをスイート・ヴェルモットに
変えると【アドニス】になります。こちらはやや甘口。


カクテル名は分かりませんが、
シェリー30mlに、ジンジャーエールを注ぎ、ライムを絞り掛けても美味です。





168 困った時の名無しさん 02/03/10 13:40

どなたか「ロングアイランドアイスティー」の
レシピを教えてくれませんか。コーラとレモンジュースは
分かるんですけど。





170 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/10 21:06

「ロングアイランドアイスティー」

ジン 20ml
ウォッカ 20ml
ラム 15ml
テキーラ 15ml
ホワイトキュラソー 10ml
レモンジュース 20ml
コーラ 適量(1/2程度)
ガムシロップ 1tsp

デコレーション:レモンスライス
グラス:コリンズグラス、ゴブレット
作り方:コーラ以外をよくステアし、グラスにコーラを満たし、軽くステア。
解説:4種のホワイトスピリッツを使って紅茶の味を出す、という難しいカクテル。
私が一番やっかいだと思うカクテルです。これを美味しく作るには大変な労力が必要です。
まずこのレシピは一般的なものですが、紅茶の味がしない。これです。
そこで私が何度か研究して改良したのでそっちのレシピも参考までに。
こっちのほうが紅茶っぽいとは思います。

「ロングアイランドアイスティー宮本式」

ジン 15ml
ウォッカ 15ml
ホワイトラム 10ml
コアントロー 10ml
アプリコットブランデー 1tsp
ライムジュース 1tsp
オレンジジュース 20ml
ペプシコーラ 適量(1/2程度)

デコレーション:カットライム
後は同じ





173 困った時の名無しさん 02/03/14 14:09

このスレをみて、自分でカクテル作ってみようかなーとか思ったりしてます。





174 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 14:58

>>173
チャレンジしてみて下さいね。繰り返しウザいかもしれませんが、
このスレは「自分でカクテルを作って楽しむ事」を激しくしなやかに推奨してます。





175 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 15:09

「エンジェルキッス」

チョコレートリキュール 45ml
生クリーム 15ml

デコレーション:ウェハース、もしくは無し
グラス:リキュールグラス、シャンパングラス
作り方:チョコレートリキュールを入れ、その上から生クリームを静かに注ぎ、分離させる(プーススタイル)
解説:モーツァルトでしたら、かなり甘いリキュールなので少しリキュールの量を減らして代わりに牛乳を入れてもいいかもしれません。
食後のちょっとしたデザート気分で呑めるカクテルだと思います。
フロートさせるのが面倒なら混ぜてもよし。





176 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 15:26

「グラスホッパーブラウン」

チョコレートリキュール 40ml
生クリーム 15ml
ホワイトペパーミントリキュール 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:グラスホッパーのバリエーション。正直、かなり甘い。
が、ミントの香りがそれを和らげていると思う。これも食後のデザートカクテルとして適しています。
甘いのが嫌ならチョコレートリキュールを減らして代わりにブランデーを入れてもいいと思います。
あと色がいかにも甘そうです。ま、愛嬌という事で。私個人としては名前が嫌です。





177 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 15:36

「チョコレートフリップ」

チョコレートリキュール 45ml
生クリーム 15ml
卵黄 一個分
ナツメグ 1dash(お好みで...)

デコレーション:とくになし
グラス:シャンパングラス
作り方:シェイク。強めに。
解説:フリップのチェコレートリキュール版。
本来ならガムシロップを入れるのですが、この場合やばくなるのでやめましょう。
これも甘めですが、上に紹介した二つより上品な甘さがします。イチオシですね。
生クリームをホイップして静かに上から注ぐ、というスタイルも最近ではあるみたいです。





178 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 15:51

本日のファイナル

「チョコ・バナナ」

チョコレートリキュール 45ml
牛乳 60ml
生クリーム 20ml
バナナ1/2本 

デコレーション:カットしたバナナ、もしくはなし
グラス:ゴブレット、大きめのオールドファッションドグラス
作り方:面倒。バナナをミキサーにかけピューレにして材料全てを激しくシェイク。
解説:チョコレートとバナナは不思議な相性がありますね。
作るのは面倒でしかも超マイナーなんですが、
おそらくチョコレートリキュールのカクテルの中で一番美味しいと思いますです。
バナナをピューレにするのが面倒ならバナナリキュールやバナナシロップで代用できない事もないですし、
全部ミキサーにかけてしまう、という荒技も許されるでしょう。ちょっと泡立ちますが。
60mlと書きましたが、好みで牛乳の量を調節してみて下さい。





182 困った時の名無しさん 02/03/17 01:04

アマレットがあるんだけど何か美味しいカクテルできますか?
そのまま飲むのはちょっと…





184 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/17 01:47

>>182
アマレットを使ったカクテル
【ゴット・ファーザー】
ウイスキー  45ml
アマレット  15ml

氷を入れたロックグラスに材料を注ぎ、軽くステアする。
※ウイスキーをウオツカにすると【ゴッド・マザー】というカクテルになります。

【ボッシボール】
アマレット    30ml
オレンジジュース 30ml
炭 酸 水    適量

氷を入れたタンブラーに材料を注ぎ、ごく軽くステアする。

いずれも、好みによってリキュールの量を調節して下さいね。





186 困った時の名無しさん 02/03/18 02:58

ライカっていう名前のクレームドカルヴァドス?があるんですけど
牛乳割り以外に飲みかたありますでしょうか?





187 困った時の名無しさん 02/03/19 00:53

ちょっと質問。
カクテルに使うジュースってやっぱり果汁100%のほうがイイんですかね。
薄いのでもいいかなーと思ったんだけど、
なんか変な感じ・・・。





188 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/19 02:05

>>186
それは多分、「ライカ・クレーム・オー・カルヴァドス」ですね。
そのまま冷やしてストレートで。もしくはオン・ザ・ロックで。
他には、コーヒーに少し入れたり、アイスクリームやヨーグルトなどに
掛けてお使い頂いても良いと思います。
これについては、あまり詳しくないので、説明が不十分ですみません。

>>187
勿論、果汁100%の方が良いと思いますよ。
最近は色々なジュースが缶や瓶詰で色々出ていますし、
そういったものをお使い頂くのが、良いと思います。





189 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/19 02:32

+オレンジジュースで作るカクテル
【ミモザ】
シャンパン    1/2
オレンジジュース 1/2

1.グラスにオレンジジュースを注ぐ。
2.シャンパンで満たし、軽くステアする。

【カンパリ・オレンジ】
カンパリ     45ml
オレンジジュース 適量
カットオレンジ  1個

1.氷を入れたグラスにカンパリを注ぐ。
2.オレンジジュースで満たし、軽くステアする。
3.カットオレンジを飾る。

【パスティス・オレンジ】
パスティス    30ml
(アニス風味のリキュール)
オレンジジュース 適量

1.氷を入れたタンブラーにパスティスを注ぐ。
2.オレンジジュースで満たし、軽くステアする。

【ティフィン・タイガー】
ティフィン(ティー・リキュール) 90ml
オレンジジュース..    60ml

1.氷を入れたタンブラーにティフィンを注ぐ。
2.オレンジジュースで満たし、軽くステアする。





191 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/21 01:48

ビールを使ったカクテル
【パナシェ】
ビール 1/2
炭酸水 1/2

グラスにビールを注ぎ、炭酸水で満たす。
※材料はよく冷やしておいて下さい。

【ブラック・ベルベット】
濃色ビール      1/2
(黒ビールも可)
スパークリングワイン 1/2

グラスにビールとスパークリングワインを
左右から同時に注ぐ。





192 ポレポレ 02/03/21 02:00

「チチ」
 ウオッカ・・・・・・・・30ml
 パイナップル・ジュース・80ml
 ココナッツ・ミルク・・・30ml
 1.大型のグラスにクラッシュド・アイスを詰める。
 2.材料をシェークしグラスに注ぐ。
 3.好みでフルーツを飾る。

ベースをラムにすれば『ピニャ・カラーダ』になるYO

これおきに。ガイシュツなさそうなので





196 困った時の名無しさん 02/03/23 03:11

ペパーミントリキュールを使ったカクテルが
他にあれば、レシピ教えてもらえませんか。
語感に誘われて買ったはいいけど、かなーり余ってます。





198 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/23 21:29

>>196
ペパーミントリキュール(グリーン)を使ったカクテル
>>120【グラスホッパー】  >>156【グリーンルシアン】

【ミントフラッペ】
ペパーミントリキュール 30ml
ミントの葉       少量

1.クラッシュド・アイスを一杯入れたカクテルグラスにペパーミントリキュールを注ぐ。
2.ミントの葉を飾り、カットストローを2本添える。

※クラッシュド・アイス:細かく砕いた氷

【アレキサンダーズ・シスター】
ドライ・ジン      1/2
ペパーミントリキュール 1/4
生クリーム       1/4
ナツメグ        少量

1.ナツメグ以外の材料をシェーカーに入れ、強くシェークする。
2.カクテルグラスに注ぎ、ナツメグを振り掛ける。

>>34【アレキサンダー】がアレンジされたものです。
ナツメグは生クリームのにおいを消すために掛けます。





199 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/23 21:30

【青い珊瑚礁】
ドライ・ジン      2/3
ペパーミントリキュール 1/3
マラスキーノチェリー  1個

1.チェリー以外の材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.砂糖でスノースタイルにしたカクテルグラスに注ぎ、チェリーをグラスに沈める。

【アラウンド・ザ・ワールド】
ドライ・ジン      1/4
ペパーミントリキュール 1/4
パイナップルジュース  1/2
ミントチェリー     1個

1.ミントチェリー以外の材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぎ、ミントチェリーを飾る。

【モッキングバード】
テキーラ        1/2
ペパーミントリキュール 1/4
ライムジュース     1/4

1.材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。





197 困った時の名無しさん 02/03/23 14:22

コスモポリタンって簡単に作れますか?





200 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/23 21:30

>>197
【コスモポリタン】
ウオツカ       30ml
ホワイトキュラソー  10ml
クランベリージュース 10ml
ライムジュース    10ml

1.材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

クランベリージュースは、輸入食品店に行くと手に入りやすいです。
果汁20%などの市販品でOKです。





202 困った時の名無しさん 02/03/25 20:46

ピュアラブってカクテルのレシピ教えてください!





208 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/03/30 01:07

>>202
【ピュアラブ】
ドライジン        30ml
クレームドフランボワズ 15ml
ライムジュース      15ml
ジンジャエール      適量
ライムスライス      1枚

1.ドライジンとクレーム・ド・フランボワズ、ライムジュースを
 シェーカーに入れ、シェークする。
2.タンブラーに注ぎ、よく冷やしたジンジャーエールで満たす。
3.ライムスライスを飾る。





222 どさんこ 02/04/15 14:49

北海道人のぼくも一つ。
「霧の摩周湖」
ドライジン    30ml
レモンジュース  15ml
ブルーキュラソー 15ml
ソーダ      120ml
女性にオススメです。 





229 困った時の名無しさん 02/04/24 20:01

ペルーノ(ペルノって呼ぶ人の方が多いかな)を使ったカクテル、
どんなのがありますか?うちに未開封が丸々1本あるんだけど。
あの、トイレの清涼芳香剤みたいな匂いのリキュールで
まともな飲み物が作れんのかと、長い間いぶかってるわけで...





234 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/04/25 03:26

>>229
ペルノを使ったカクテル
【ヨコハマ】
ドライ・ジン    20ml
ウオツカ      10ml
オレンジジュース  20ml
グレナデンシロップ 10ml
ペルノ       1dash

1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

【ペロケ】
ペルノ         40ml
ペパーミントリキュール 10ml
ミネラルウォーター   適量

1.氷を入れたタンブラーにペルノとミントリキュールを注ぐ。
2.冷やしたミネラルウォーターで満たし、よくステアする。

※爽やかですが、好みが分かれる味だと思います。
 私は、あまり好きな味ではありませんが…
 因みに、ペルノは水を加えると白く濁ります。

【午後の死】
スパークリングワイン 適量
ペルノ        1tsp.

1.フルート型のシャンパングラスに、スパークリングワインを注ぐ。
2.ペルノを入れる。





230 困った時の名無しさん 02/04/24 20:29

5年位前新潟のbarで、
「ポッカリスエット」というのを呑みました。
ポカリそのまま出したんとちゃうんかい!
というぐらいそっくりなお味でございました。
誰かレシピ知ってたら教えてごぜー。





233 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM 02/04/25 03:23

まずはペルノの有名どころから

「ノックアウト」

ドライベルモット 30ml
ドライジン 30ml
ペルノ 2dash

デコレーション:ペパーミントの葉
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシンググラスでステア
解説:奇跡的な勝利をおさめたボクサーがシャレで作ったカクテルとされている。
味わいも中辛ながら強烈で、まさに勝利の美酒という言葉がふさわしいです。
おめでたい席などで飲まれる事が多いです。BARによってはペパーミントリキュールを加える所もあるようです。





236 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM 02/04/25 03:35

ちょっとペルノはあんまり好きでないので勉強不足です。また調べつつ書くつもりですので
期待せず待って下さい。すまんかったです。
あのですね、実は私ハッカっぽいお酒ダメなんです。ジュレップとかアニス系とかNGかも
で、先にポカリっぽい方から

「名称未設定」

コアントロー 35ml
ピーチツリー 15ml
トニックウォーター 適量(2/3程度)
レモンジュース 1tsp

デコレーション:カットレモン
グラス:10オンスタンブラー
作り方:ビルド
解説:これ名前知らないんですけど、コアントロートニックの亜種のようですね。
さっぱりテイストで、止渇飲料としては佳作だと思います。
トニックウォーターをポカリにすると、もっと凄い事になります。是非お試し下さい。
無難に誰でも楽しめるカクテルだと思います。





253 パニックさん 02/05/08 07:59

質問です!
バナナジュースっぽいフローズンカクテルのレシピと
同じくフローズンカクテルでイチゴミルク?系のカクテルの
レシピを教えて下さい!
カクテル名知らなくてすみません…m(__;m





259 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/05/09 01:32

>>253
カクテル名が分からないので、何とも申し上げられませんが、
ストロベリーの方は、ストロベリー・ダイキリっぽいものでしょうか。
とりあえず、ストロベリー・ダイキリのレシピを挙げておきます。
【ストロベリー・ダイキリ】
ライトラム     30ml
ホワイトキュラソー 1tsp.
レモンジュース   1tsp.
いちご       2個
クラッシュドアイス 1カップ

1.材料をミキサーにかけ、グラスに注ぐ。
2.別に用意したいちごを1個飾り、カットストロー2本を添える。

あと、いちごミルク味に近いものとしては
【フレンチ・ウィスパー】
パッションフルーツリキュール 30ml
グレナデンシロップ      1tsp.
レモンジュース        1/2tsp.
バニラアイスクリーム     25g

1.材料をミキサーにかけ、グラスに注ぐ。
2.カットストロー2本を添える。

これの「パッションフルーツリキュール」の部分を
ストロベリーリキュールに変えて頂くと良いのではないかと思います。

同じようにバナナ味の方も、バナナリキュール、もしくは
バナナクリームのリキュールをお使いになると良いでしょう。
きちんと説明ができませんで、申し訳ありません。





258 困った時の名無しさん 02/05/08 22:14

グリーンティーリキュールの美味しい飲み方ありませんか?
照葉樹林が美味しそうと思って買ったもののなんか
甘ったるくていまいち・・・。檸檬やライムなんかと組み合わせたら
美味しいかな?





260 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/05/09 01:41

>>258
グリーンティリキュールを使ったカクテル
【グリーンティフィズ】
>>118の【カカオフィズ】のカカオリキュールの代わりに、
グリーンティリキュールをお使い下さい。

【春の雪】
清酒          1/2
ジン          1/3
グリーンティリキュール 1/6
レモンジュース     1tsp.

1.シェーカーに材料を入れて、シェークする。
2.グラスに注ぐ。

【グリーン・フィールズ】
グリーンティリキュール 1/2
ウオツカ        1/4
牛乳          1/4

1.シェーカーに材料を入れて、シェークする。
2.グラスに注ぐ。

※多分甘いと思いますので、リキュールの割合を1/2→1/4にし、
 ウオツカの割合を1/4→1/2にされると、良いかと思います。





273 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc 02/05/18 23:36

ウオツカを使った、材料が少なくてすむカクテル
【ビッグアップル】
ウオツカ    45ml
りんごジュース 適量
りんご     1片

1.タンブラーにウオツカを入れる。
2.氷を入れ、りんごジュースで満たし、りんごを飾る。

【レッドバード】
ウオツカ    1/5
トマトジュース 2/5
ビール     2/5

1.タンブラーにウオツカを入れる。
2.氷を入れ、トマトジュースとビールを半分ずつ入れて満たし、軽くステアする。





315 ロック ◆ROCKvrus 02/07/01 17:49

とにかくカンパリ大好き人間なので、他にもカンパリを使ったカクテルを
教えていただけないでしょうか?
それと、カンパリ+ジン+ソーダのカクテル名わかりましたら
教えていただけるとありがたいです。
教えて君ですみません。





323 文学板の酔っぱらい ◆UIUIIUI. 02/07/07 18:01

>>315
俺も滅茶苦茶カンパリ好き。

■オールド・パル(Old Pal)
ライ・ウイスキー 1/3
ドライベルモット 1/3
カンパリ     1/3
ステアしてカクテルグラス。24度。

■アメリカーノ(Americano)
カンパリ      30ml
スイートベルモット 30ml
コリンズグラスに氷を入れて上記を注ぎ、ソーダ。レモンピール。

ウオッカベースにロベルタってあるけど、カンパリ1dashだから俺は飲まない。
いちばん飲むのはカンパリビア。ビールに好きな量のカンパリ。
ビールを普通に注いで泡をバースプーンで取り除いて、カンパリを注ぎ、軽くステア。
その上からビールの泡だけをかぶせる。夏はこればっかり。
あとは、カンパリとグランマルニエを半分ずつ、ロックで。オレンジスライスあるとベター。

NBAのオフィシャルには、ジンとカンパリのソーダ割っていうのないね。





334 困った時の名無しさん 02/07/15 00:23

ブルーキュラソーの入ったレシピをお願いします。





336 文学板の酔っぱらい ◆ZaRUzARU 02/07/20 17:15

>>334
ビールにちょっと入れると、ビールの苦さがだめな人でも飲める。
それよりなにより、色が緑になるので、気分を変えたいときはおすすめ。
ほかには

■ブルー・ベルベット・ハンマー
ブルーキュラソー 1/3
ティア・マリア  1/3
生クリーム    1/3
とことんシェイクしてカクテルグラス。20度。

■ブルー・レディ
ブルーキュラソー 2/4
ジン       1/4
レモンジュース  1/4
卵白       1個分
とことんシェイクして、ソーサー型シャンパングラス。17度。
ピンク・レディと似てる。

■ブルー・ラグーン
ウオッカ     30ml
ブルーキュラソー 20ml
レモンジュース  20ml
シェイクしてソーサー型シャンパングラスに注いだ後、氷を加える。
シェイクしてコリンズグラスに注いでソーダで割るスタイルもあり。

どれもNBAのオフィシャルレシピ。
ウオッカとラムをソーダなんかで割るときに少し加えるのが、
きれいだし味も損なわない。パインジュースとも相性がいい。





338 困った時の名無しさん 02/07/23 18:16

ううう・・・・・・・・・・・・・・・・・・暑い!!

暑い日においしく飲めるスカッとしたカクテル
教えてくださいな





339 文学板の酔っぱらい ◆ZaRUzARU 02/07/23 19:43

>>338
スカッといえばウオッカリッキー、ジンリッキーですが、
多湿な日本では逆効果だったりもする。
ロングの方がごくごく飲むにはいいかと思うので、ロングだけ。
■デザート・ヒーラー
ドライジン30ml チェリーブランデー15ml オレンジジュース30ml
シェイクしてタンブラーに。氷を加えてジンジャー・ビアで満たす。
ジンジャー・ビアがなかったら、ジンジャエールかソーダで。12度。
「砂漠の治療師」という名のカクテル。

■フレンチ75
ドライジン45ml レモンジュース20ml 砂糖1tsp
シェイクしてコリンズグラスに。氷を加えてシャンパンを満たす。20度。
ジンをバーボンに替えるとフレンチ95、ブランデーに替えるとフレンチ125。

■シャディ・クロウブ
ドライジン45ml レモンジュース20ml シュガーシロップ2tsp
氷を入れたタンブラーに材料を注ぎ、ジンジャー・ビアで満たす。
14度。「日陰の多い涼しい木立」の意。

■ミント・ビア
ゴブレットにビールを注いで、ペパーミント(グリーン)15mlを加え、
軽くステア。6度。

■ビア・スプリッツアー
白ワイン3/5 ビール2/5
氷を入れて冷やしたゴブレットに、白ワイン、ビールの順で注ぐ。10度。

■クロンダイク・ハイボール
ドライベルモット30ml スイートベルモット30ml
レモンジュース20ml 砂糖1tsp
シェイクしてタンブラーに。氷を加えてジンジャエール。7度。

■シャンパン・ジュレップ
角砂糖1個 ミントの葉4枚 水2tsp
コリンズグラスに上記を入れ、砂糖を溶かしながらミントをつぶす。
氷を加えてシャンパンで満たす。
さらにミントの葉、オレンジスライスを加える。12度。

どれもNBA公式レシピです。あとはフローズン系かなぁ。





349 文学板の酔っぱらい ◆ZaRUzARU 02/08/02 23:47

夏においしいノンアルコールのカクテルを。

■シンデレラ
オレンジジュース   1/3
レモンジュース    1/3
パインジュース    1/3
シェイクしてカクテルグラス。

■フロリダ
オレンジジュース     1/3
レモンジュース      1/3
砂糖           1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ 2dashes
シェイクしてカクテルグラス。禁酒法時代のカクテル。
ジンを加えたアルコーリックバージョンもあり。

■シャーリー・テンプル
グレナデン・シロップ   20ml
タンブラーに螺旋状に剥いたレモンの皮を入れ、端をグラスの縁にかける。
氷を入れてグレナデンを注ぎ、ジンジャエールで満たす。

どれもNBA公式。





360 困った時の名無しさん 02/09/01 21:47

知人から「CHARLESTON FOLLiES」という名前のリキュールをいただきました。
シェーカーの形をした容器に入っています。どういう言う飲み方をしていい
やら分りません。またこれからどんなカクテルができますか?教えてください。
ちなみに750ml入っています。お願いします。





362 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc [sage] 02/09/01 22:11

>>360
チャールストン・フォーリーズを使ったカクテル
【チャールストン・サンライズ】
チャールストン・フォーリーズ   30ml
オレンジジュース  60ml
グレナデンシロップ 10ml

1.氷を入れたタンブラーにグレナデンシロップ以外の材料を入れ、ステアする。
2.グレナデンシロップを静かに沈める。

チャールストン・フォーリーズはマリー・ブリザール社の、
トロピカルフルーツをミックスしたリキュールです。
他にも、パイナップルジュースや、グレープフルーツジュースで
割っても良いと思います。グレナデンシロップはバースプーンに
伝わせて沈めると上手く行きます。





391 困った時の名無しさん 03/01/28 04:45

スピリタルとかいうのがヤバメ。 96度、ほとんど医療品 ブットビィ!





393 困った時の名無しさん 03/01/28 10:46

スピリタスはカクテルじゃないだろ
火はそこまで度数高くなくてもつくよ。





399 困った時の名無しさん 03/01/28 21:37

誰かスピリタスを今飲んで感想きぼん。





400 困った時の名無しさん 03/01/28 21:48

>>399
前にショットグラスで飲んだ事が有る。
強烈なアルコールの匂いだった。
少し湿らす程度でも唇が熱くなったよ。
一気に飲んだら喉も口も焼け付く感じですぐに頭がクラクラするよ。
もう二度と飲めないっす。





448 困った時の名無しさん 04/09/18 13:26:35

セックスオンザビーチのレシピは?





454 困った時の名無しさん 04/09/26 02:28:50

>>448 【セックスオンザビーチ】

・ウォッカ 30ml
・クランベリーJ 30ml
・パイナップルJ 20ml
・ピーチリキュール 10ml

*シェークしてクラッシュ氷入りフルート型シャンパングラスに注ぐ
オレンジスライスとマラスキーノチェリーを飾る





487 困った時の名無しさん 2005/08/30(火) 15:56:23

今、家の冷蔵庫に「マンゴーヤン」と「ペェシェ」と「カシス」のリキュールが
あります。
普段はオレンジジュースと割っていますが、もし家庭で簡単に美味しく飲める
レシピがありましたら教えてください





492 困った時の名無しさん 2005/09/01(木) 17:17:46

>>487
マンゴーや黄桃缶のスライスを凍らせて、リキュールと氷、柑橘系のジュースをミキサーで撹拌すると、フローズンカクテルになりますよ。
プレーンヨーグルト、バニラアイスのソース代わりにしても美味しい。
カルピスウォーターかソーダ割りでも。
まぁ、甘いわけだが。





493 困った時の名無しさん[sage] 2005/09/02(金) 02:51:47

>>487
全部、牛乳やソーダ割も美味しいよ
ヨーグルトとシェイクも美味しい
ペシェは烏龍茶やストレートの紅茶で割っても美味しい
カシスはトニックで割ってレモンをギュッと絞っても。
チンザノがあるなら足して(゚д゚)ウマー





601 困った時の名無しさん[sage] 2007/01/27(土) 12:32:23

カルーアミルクに少しベイリーズを添加
お試しあれ

カルーア30ml
牛乳90ml
ベイリーズ・アイリッシュクリーム1~2tsp

これらをシェイカーにてシェイク
ふんわりとしてクリーミーになりますよ





590 困った時の名無しさん[sage] 2006/12/27(水) 01:22:09

精液を使ったカクテルってありますか?





591 困った時の名無しさん 2007/01/06(土) 11:34:19

精液+卵子=お前





編集元:レシピ板
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1009675023/





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*コメント

     
  1. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 03:09
    1ゲト
  2.  
  3. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 03:25
    2ゲット
  4.  
  5. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 03:29
    どれも美味そうだから困る
  6.  
  7. 名前: トラマナ  投稿日:2009年03月23日 03:49
    やべぇ!!セックルしまくって金貰えたしww
    http://tn5w2xo.ometroro.com/job/
    もしかして俺の時代きたんじゃね?w
  8.  
  9. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 04:04
    初2桁いったか?
  10.  
  11. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 04:05
    ぉ一桁だった
  12.  
  13. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 04:10
    覚えられねぇ
  14.  
  15. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 04:22
    考えてみれば2chもできて10年か
  16.  
  17. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 05:21
    ペルノは商品名ってか…
    ビールに対する発泡酒的な名前じゃん…


    アブサンを馬鹿にしやがって…

    個人的には
    アースクェイクがオヌヌメ
    アブサン:ジン:ウィスキー=1:1:1

    たぶんシェイクかな
  18.  
  19. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 05:24
    なつかしいな
    なんか酒飲みたくなってきた
  20.  
  21. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 05:45
    レシピ集なんて載せてもつまんない
    ネットにいくらでもあるし
  22.  
  23. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 08:01
    サンライズが日没とは斬新な説明ですね
    >>1は頭割るそうです><
  24.  
  25. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 08:04
    照葉樹林この前飲んだけど美味しかった(´▽`)
  26.  
  27. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 10:30
    これは2chでみるより普通に調べたほうがはえーな
  28.  
  29. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 11:08
    ttp://www.cocktailtype.com/
    ココで調べりゃいいだけなのにスレたててまでやるなんて…
  30.  
  31. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 11:21
    そのサイトとこのスレ立った日付よく見てみろ
  32.  
  33. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 12:13
    カクテルって店で飲むと美味しいんだけど、自分で作るとなんか美味しくないんだよな
    でも、このスレ見てたら作ってみたくなったよ
  34.  
  35. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 13:08
    死ぬほど簡単なカクテルのレシピ

    ・ブラック(クズ人間の酒)

    材料:
    ドライシェリー
    甘口ポートワイン(赤)

    作り方:
    二つを同量混ぜ合わせるだけ。
    出来れば一本まるまる混ぜ合わせる。

    アルコール度数が高いわりに口当たりが良く、日がな一日だらだらと飲めてしまう。洋画でよく出てくる、ホームレスが紙袋に瓶を入れて飲んでるのが実はコレだとか。(だからクズ人間の酒)
  36.  
  37. 名前: VIPPERな名無しさん  投稿日:2009年03月23日 16:38
    レッドアイが好き。ビアベースのところにあるサンドストリームってどんなの?ググっても出てこない。
  38.  
  39. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 18:31
    カシスの味好きだ
  40.  
  41. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 18:40
    ブラックルシアン大好き
    カシス系でアルコール度数高いカクテルないんかな?
    ワイン系以外で
  42.  
  43. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 19:35
    エル・ディアブロ

    ウィルキンソンのジンジャエールを使うとGood
    (ドライの方ではないんだぜ)
  44.  
  45. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月23日 20:14
    家でカクテルを作るときに大切なのは手を抜かない、めんどくさがらない。
    グラスはきちんと選ぶ、ロングとかショートとかめんどくさがって適当なのを使わないこと。
    飾り付けのあるカクテルも出来る限りレシピ通りに飾ること。
    とにかくレシピ通りに作る。酒の銘柄もなるべく合わせる。

    なんて事やってるとものすごい数の酒とグラスになるけどな。
    レシピ通りに作れない物はバーに行って飲んだ方が良いよ。
  46.  
  47. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月24日 01:47
    個人的にレッドアイ最強だと思うのだが
    自分は黒ビールと野菜ジュース使うが
  48.  
  49. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月24日 01:48
    >※21
    おいら自作だが。

    ドライジン:45
    クレーム・ド・カシス:10
    レモンジュース:5

    シェイクでカクテルグラスへ。
    ジンがダメならススめないが、案外クセが抜けて飲みやすい。

    これって、既存カクテル?
  50.  
  51. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月24日 19:02
    >※25
    ほうほうほう
    ジンは好んで飲むほどじゃないが、たまにほしくなるって感じだし、癖がぬけるんやったら、好きな味になるかも!!
    こんどためしてみる!!
    ありがと!!
  52.  
  53. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月24日 19:06
    >※22
    エル・ディアブロ、いまwikiってみた
    テキーラもすきやし、今度試してみる!!
    てか、名前が好きだ、これ
  54.  
  55. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月26日 01:58
    >>※23
    ロングなら酒よりジュースの銘柄にこだわったほうがいいことも多いよな

    例えばテキーラサンライズならトロピカーナ・オレンジがおすすめ
    甘みとコクがテキーラのえぐみをうまいこと隠してくれる

    でもカクテルによっては高い瓶ジュースよりやっすい濃縮還元が
    マッチしたりするのもあったりで奥が深い
  56.  
  57. 名前: この名無しどもめ!  投稿日:2009年03月27日 02:51
    世界最強のリキュール、ラッテリソッチラを手に入れてしまった・・・。これで何かカクテルってありますか?
  58.  
  59. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月27日 12:22
    >>※29
    こんなのみつけたw
    http://www.cocktailtype.com/cgi-bin/c.cgi?m=rm&a=249&l=%82%e7&rp=1

    冗談はおいといて現地じゃアイスに振りかけてフランベして食うらしいから、
    クリーム、ミルク系とシェークってのはどうかな?
    アルコール強いから、シロップつなぎにするとかして乳成分変性させないように注意な
  60.  
  61. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年03月28日 17:58
    モスコミュールの名前の由来は、「甘いと見せかけてロバに蹴られたような辛味が来る」ということから。
    簡単な居酒屋なんかで頼むと結構甘くて飲みやすいが、本来のレシピはジンジャーエルではなくジンジャービアを使うので結構辛め。
    ちょっと良いバーに入った時にいつものノリでモスコミュールを頼むととんでもないことになるので注意。
  62.  
  63. 名前: この名無しどもめ!  投稿日:2009年03月29日 04:43
    >>※30
    ありがとー!昇天ってwww
    リキュール+スピリッツ系のカクテルじゃ最強クラスですな。

    確かにバニラ系の香りがあるのでクリームの組み合わせは
    ありですね。ベイリーズじゃ味がぶつかりそうだから・・・
    なんだか楽しくなってきたw
  64.  
  65. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年04月03日 06:30
    飲み方も書けよ
    一気に飲む、チビチビ飲むとかあんだろ?
    ショットガンとか知らなきゃそのまま飲むゾ
  66.  
  67. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年04月06日 15:19
    そしてテキーラサンライズに誰もつっこまない、謎。
  68.  
  69. 名前: 名無し@ベアード  投稿日:2009年05月08日 19:35
    ジャマイカパンチっていうかレゲエパンチじゃね?
    仙台発祥といわれてるカクテル。

    テキーラサンライズにつっこまないの意味がわからない。

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